Testun

Stamattina ho scorto nel piccolo banco di formaggi dell'amico Mario, qui in piazza a Cavoretto, un formaggio che non avevo mai assaggiato: il Testun, in questo caso il Testun di capra prodotto da Beppino Occelli gran difensore dei formaggi piemontesi di qualità.
Testun in dialetto piemontese significa "testa grossa e dura", infatti è un formaggio molto duro e compatto che ha rischiasto di scomparire dal mercato ma che ora sta vivendo un periodo di rivalorizzazzione (assai meritata) come conferma la "Guida ai formaggi d'Italia" di Slowfood.
Questo formaggio stagiona in cantine o grotte per un periodo che varia dai 4 ai 12 mesi, un tempo veniva anche stagionato più a lungo e usato come formaggio da grattuggiare.
Il testun viene prodotto in estate negli alpeggi monregalesi in provincia di Cuneo.
Consiglio vivamente l'assaggio, è un formaggio che fa innamorare ;)

Porthos 32

Un modo originale di presentare una delle più belle riviste dedicate al mondo del vino, Porthos, il numero 32 appena uscito.
Porthos è una rivista indipendente e si riceve solo in abbonamento, alcuni articoli si possono consultare sul loro interessante sito.

A stranger in her own city

"A stranger in her own city" è un breve film girato nel 2005 da Khadija al-Salami produttrice di origine yemenita che vive ora a Parigi, da guardare con attenzione e da diffondere. Qui sopra c'è un sunto del medesimo che dura nella sua interezza circa 30 minuti, presentato durante il PangeaDay 2008 e sottotitolato in numerose lingue su Dotsub.

Kenshō 見性

Leggendo l'ultima intervista a Richard Gere, apparsa su Vanity Fair di questa settimana, n°49, a cura di Paola Jacobbi mi sono imbattuto in queste parole dette dal famoso attore americano, noto in tutto il mondo per i suoi studi sul Buddismo:
"...Io non credo alle rivelazioni improvvise. Le opportunità di cambiamento ci sono ogni giorno, ogni ora, anzi ogni volta che respiriamo. Sa cos'è il kensho? E' l'illuminazione secondo il buddismo zen...l'insegnamento è che il punto non sono mai le grandi svolte, ma i tanti piccoli istanti di cambiamento."
Namastè Richard Gere!

Tibetan Flutist Nawang Khechog shares a prayer for peace

Elevator Music

Un breve e interessante filmato diretto dal giovane regista inglese Serdar Ferit e presentato durante il Pangea Day.

Irritating Eyes

Irritating Eyes è il titolo di un simpatico spot commerciale girato da Chadi Younes, uno dei più promettenti registi del Medio Oriente.
Ho conosciuto l'opera di Chadi Younes leggendo Al-Bab interessantissimo blog sul Medio Oriente, che ha il merito di far luce su una terra a noi vicina ma di cui conosciamo ben poco.
Questo post vuole essere uno stimolo ad approfondire la conoscenza di una cultura e di una civiltà che non è composta solo da conflitti e guerre.